《半熱風焙煎機／ディードリッヒ》

アメリカ製の半熱風焙煎機ディードリッヒ３㎏釜を使用して焙煎しています。

【前方】上部のホッパーから生豆を投入して、中央部分の回転ドラムで焙煎されます。半熱風焙煎は、温められた空気が豆を通りつつ、回転ドラム内で豆に直接火が当たることなく均一に熱を伝えて炒る焙煎方法です。熱風により豆は良く膨らみ、ドラムの下からセラミック盤を通して火を当てる遠赤外線効果により豆の芯からじっくりと焙煎できます。また、ディードリッヒの強い排気能力によりクリアな味わいになります。 

【後方】アフターバーナーです。焙煎中に出る煙りを燃焼して、煙突から排出しています。コーヒー豆は深く煎るほど、油分を含んだ白い煙が出てきます。アフターバーナーで煙を燃やすことで透明でクリーンな熱気が排出されます。

 《ハンドピック》

輸入されたコーヒー生豆には、虫食い豆や未熟豆、石などの異物がまじっていますので、焙煎前にそれらを取り除くハンドピックと焙煎後にも煎りムラのある豆や欠けている豆などを取り除くハンドピックをしています。

 ☆半熱風焙煎機ディードリッヒでじっくり焙煎されたクリアな味わいのオーガニックコーヒーを是非お楽しみ下さいませ☆